吃排骨竟然吃出塑料屑
10月28日下午1时左右，家住二环南路附近的聂先生一家人围坐在饭桌边吃排骨，突然，有东西硌了聂先生妹妹的牙。“当时她没太在意，吐出来扔了，是个指甲盖大小的白色颗粒，后来吃完饭倒菜汤的时候发现碗底还有很多白色小颗粒。”细心的聂先生这才感觉不大对劲儿。
排骨是从一家超市里买来的，花了50多元钱。聂先生拿出一些未烹饪的生排骨，仔细一看，上面竟然粘着大大小小的白色颗粒。
“一开始以为是骨头屑呢，可是洗了三遍还是洗不干净，骨头屑高温煮过后也没这么硬啊，而且还有点半透明状。”一家人越看越觉得这些白色颗粒像塑料屑。
可是排骨上怎么会有这么多塑料屑呢？当天下午，聂先生和妻子再次来到售出排骨的这家超市，在肉品区，聂先生发现了蹊跷之处，他对妻子说：“你看，剁排骨的案板不就是白色塑料的吗？”
塑料案板可以用，但要及时更换
就超市肉品区使用塑料案板的问题，记者采访了山东轻工业学院食品与生物工程学院副教授王存芳。据她介绍，根据国家有关部门的规定，肉品加工的案板，要用不锈钢或硬质无毒塑料案板，因此超市使用塑料案板剁排骨是合乎规定的。一般情况下，同等质量的无变形的案板，木质的比塑料材质的更容易滋生细菌。
但是，因为卖场的肉品区都是大力量分割，所以塑料材质如果不达标，比如说硬度不够的话，就容易出现掉屑造成食品污染。一旦塑料案板出现变形或掉屑，就应及时更换。
王存芳还指出，家用的木质、竹质的案板也会造成碎屑残留在食品上，进而滋生霉菌等。对此，她建议，在购买案板前要仔细挑选，看其材料是否为木质，木纹纹路是否细密。一般而言，纹路密的比较结实，硬度也高。除此之外，还要看案板是否有开裂，如有开裂就容易掉屑和滋生细菌。还有，案板用完后要洗干净，应及时水洗并晾干，避免细菌的滋生。
